Riz gluant au Momordique - (Xôi Gâc)
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 500 g de riz gluant.
- 1 sachet de momordique (photo). Existe rarement en fruit frais, peut se trouver en congelé chez Que Huong International 146 bd Vincent Auriol PARIS 13e.
- 1 boîte de lait de coco concentré ( prendre uniquement la pâte)
- 1 cuillère à café d'huile.
- Sucre.
Préparation :
- Laiser tremper le riz dans l'eau pendant au moins 6 heures (préparer la veille au soir).
- égoutter, mélanger les ingrédients , ajouter 2 cuillères à café de sucre.
- Faire cuire à la vapeur pendant 20 mn environ à l'aide, par exemple d'un couscoussier. Mélanger de temps en temps.
Conseils :
Goûter en fin de cuisson et rectifier en ajoutant du sucre